Як запобігти ботулізму?

Літо триває та спонукає вкотре нагадати що вживання зіпсованої їжі може викликати харчове отруєння та інші кишкові інфекції. Важкі токсини в їжі можуть призвести до небезпечних захворювань, зокрема ботулізму.

За І півріччя 2024 року, в місті Запоріжжі були зареєстровані 2 випадки захворювання на ботулізм, один з яких летальний.

Запорізький обласний центр контролю та профілактики хвороб нагадує, що:

Ботулізм – це хвороба, що виникає в результаті отруєння токсинами бактерій ботулізму та характеризується важким ураженням центральної і вегетативної нервової системи.

Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м’яса, риби, рідше – овочів. Потенційно небезпечними є всі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувалися чи зберігалися неправильно. Навіть консерви, в яких все гаразд із терміном придатності, за видом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який викликає хворобу, не псує продукти.

Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м’яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в’ялені чи копчені продукти домашнього приготування, також реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів, вироблених у промислових умовах. Це трапляється у разі не дотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки або зберігання продукту.

Як запобігти ботулізму?

Їжте тільки сертифіковану продукцію, виготовлену згідно із санітарними вимогами. Тримати та перевозити ковбаси, шинку, вуджену рибу тощо треба лише в холодильнику.

У разі підозри ботулізму – негайно звертайтеся до лікаря!

Час обирати здоров’я!

#ботулізм

#харчовіотруєння