Як уникнути харчових отруєнь під час застілля

Сьогодні Різдво, попереду новорічні застілля в колі сім’ї та друзів. На столах різноманітні страви, які потім зберігатимуться в холодильнику в умовах можливих відключень електроенергії. Якщо харчові продукти та готову їжу неправильно зберігати, їх можуть вражати різні патогенні мікроорганізми, що, своєю чергою, призводять до отруєнь.

У Запоріжжі з 12 грудня 2026 року по 19 грудня 2026 року захворюваність гострими кишковими інфекціями (ГКІ) на 4,5 % вища показника минулого тижня, зареєстровано 23 випадки. Діти серед захворілих на ГКІ складають – 60,8 % – 14 випадків.

Як уберегтися  від отруєнь харчовими продуктами, нагадує Запорізький обласний центр контролю та профілактики хвороб:

Найбільший ризик інфікування цими патогенами мають такі продукти:

-сирі яйця;

-непастеризоване молоко;

-домашня консервація;

-сирі м’ясо, риба та морепродукти;

-м’які сири з непастеризованого молока (наприклад, брі, камамбер, сири з блакитними прожилками);

-кондитерські вироби з кремом.

Щоб запобігти зараженню продуктів мікроорганізмами до та після приготування страв удома:

-Обов’язково мийте руки з миломперед приготуванням їжі. Регулярно очищайте кухонні поверхні та приладдя.

-Сирі та готові продукти нарізайте на окремих дошках.Заведіть окрему дошку та ніж для м’яса та риби, щоб не забруднювати готову їжу мікроорганізмами, які можуть бути в сирих продуктах.

-Термічно обробляйте сирі продукти перед вживанням.Переконайтеся, що риба чи м’ясо добре проварилися, пропеклися чи просмажилися перед подачею на стіл та вживанням.

-Пильнуйте, щоб продукти були свіжі.Перевіряйте термін придатності продуктів. Якщо вигляд чи запах викликають сумніви — викиньте, ризикувати не варто.

-Не залишайте їжу на столі довше, ніж на дві години. Після святкування одразу приберіть їжу, яка залишилась, у холодильник, особливо салати з майонезом, кремові десерти та холодець.

Якщо ви або ваші близькі, а надто діти, відчули симптоми харчового отруєння, якнайшвидше зверніться до лікаря — не займайтеся самолікуванням!