Як обирати продукти, де менше солі: Гід для покупців – ЦГЗ України

Близько 75% солі, яку ми споживаємо щодня, міститься в магазинних продуктах. І мова не лише про чипси чи фастфуд — забагато солі містять звичні продукти: ковбаса, сир, хліб і готові страви з кулінарії. Надлишок солі серйозно шкодить здоров’ю: підвищує артеріальний тиск і збільшує ризик інфаркту та інсульту.

Це не означає, що потрібно відмовлятися від покупних харчів, але варто звертати увагу на їхній склад.

Читайте етикетки — інформація про сіль зазначена в полі «Поживна цінність»

Якщо в описі вказано «сіль» — усе просто: чим менша кількість на 100 г, тим краще. Нормально — менше ніж 1 г солі на 100 г. Якщо написано «натрій» (Na) — множте число на 2,5, щоб дізнатись кількість солі. Наприклад, якщо продукт містить 0,5 г натрію на 100 г, це приблизно 1,25 г солі.

Також звертайте увагу на два нюанси:

дані має бути вказано на 100 г, а не «на порцію» — числа можуть вводити в оману;

«прихований» натрій у складі може з’являтись як глутамат натрію (E621), сода, бікарбонат, нітрат натрію, розпушувачі.

Знайдіть свої «менш солоні» бренди

Порівняйте вміст солі в продуктах, які зазвичай купуєте: в тих самих товарах від різних виробників кількість солі може значно відрізнятися. Знайдіть ті, де солі менше, — і далі обиратимете їх перш за все.

Дізнайтеся, де ховається найбільше солі

Більшість солі ми отримуємо з ковбасних виробів, солоних снеків, магазинної випічки (сендвічі, паніні, пиріжки тощо), консервів, солінь, соусів, сиру тощо. Водночас замість них можна обрати менш солоні або зовсім не солоні продукти.

Експериментуйте зі смаками

Лимонний та томатний соки, йогурт, спеції чи трави можуть додати страві яскравості. А соєвий чи інші соуси краще додавати зрідка, а не щотижня.

Баланс замість заборон

Не відмовляйтеся від солоного повністю, просто їжте його трохи менше й рідше. Наприклад, фастфуд — не частіше, ніж раз на два тижні. Замість звичних снеків спробуйте овочеві чипси, запечений нут або попкорн із натуральними спеціями.

Сіль часто ховається там, де ми не чекаємо, саме тому важливо звертати увагу на склад продуктів, які ми обираємо. Почніть вивчати «Поживну цінність» на етикетці — і за кілька разів це стане такою ж звичкою, як перевіряти термін придатності.

Більше порад і корисної інформації про сіль у харчуванні тут: https://tinyurl.com/yzxvr436

Солоного менше — здоров’я більше. #ЇжМеншеСолі

Центр громадського здоров’я України