Запорізький обласний центр контролю та профілактики хвороб повідомляє, що в Запорізькій області станом на 11 вересня 2024 року не зафіксовано спалахів на гострі кишкові інфекції як серед дорослого населення так і дітей. Епідемічна ситуація залишається спокійною.
🔬 За період з 31.08 по 06.09.2024 року лікарями-епідеміологами Запорізького обласного центру контролю та профілактики хвороб в Запорізькій області було зареєстровано 60 випадків захворювань на гострі кишкові інфекції, проте на двох попередніх тижнях зареєстровано 49 та 51 випадок відповідно. Незначне зростання пов’язане з порушенням правил приготування та зберігання харчових продуктів в домашніх умовах, пов’язані з продуктами, які були придбані на стихійних ринках та контактно-побутовим шляхом передачі.
☝️ Пам’ятайте, гострі кишкові інфекції — одні з найпоширеніших інфекційних захворювань, які можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо у дітей. Зазвичай ГКІ спричинено бактеріями або вірусами, які потрапляють в організм людини із зараженою їжею чи водою. Кишкові інфекції передаються через уживання зараженої їжі та води, під час купання у забруднених водоймах, через брудні руки і предмети побуту. Найчастіше збудники кишкових інфекцій знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо, яйця, непастеризоване молоко, морепродукти), немитих фруктах і овочах. Найпоширеніші симптоми гострих кишкових інфекцій — слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея. За перших симптомів негайно звертайтеся до лікаря!
❗️ Для попередження харчових отруєнь і гострих кишкових інфекцій, вживайте лише ті продукти, у якості яких ви впевнені, дотримуйтеся 5 кроків до безпечнішої їжі.
5 кроків до безпечнішої їжі
1. Підтримуйте чистоту:
– мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;
– мийте руки після відвідування туалету;
– вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі;
– захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
2. Відокремлюйте сиру їжу від готової:
– відокремлюйте сиру продукцию від інших харчових продуктів;
– для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками;
– зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.
3. Ретельно готуйте їжу:
– ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти;
– доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С;
– сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим;
– ретельно підігрівайте приготовану їжу.
4. Зберігайте їжу при безпечній температурі:
– не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години;
– не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику;
– не розморожуйте продукти за кімнатної температури.
5. Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:
– використовуйте чисту або очищену воду;
– обирайте свіжі та незіпсовані продукти;
– ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими;
– не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.
Віруси чи бактерії можуть потрапити в харчові продукти на будь-якій стадії шляху від виробництва до столу, тому кожен учасник процесу, від виробника до споживача, відіграє роль у запобіганні зараженні їжі.
