Сіль: зберігаємо баланс в раціоні

Здорове харчування – запорука довгого наповненого життя, основа турботи про себе. Тому, плануючи меню для себе й родини, варто зважати на баланс.

Постійним додатком до їжі є сіль – хлорид натрію/калію. Ці сполуки беруть участь в обмінних процесах організму, підтримують роботу клітин, без них шлунок погано перетравлює їжу. Але важливо не допускати перебільшення дозволених доз.

Чому варто контролювати споживання солі?

Надмірне вживання солі може призвести до підвищеного артеріального тиску, серцево-судинних захворювань та хвороб нирок. Зменшення кількості солі до прийнятного рівня в раціоні допомагає підтримувати здоров’я серця, покращує загальне самопочуття та сприяє профілактиці багатьох хронічних хвороб.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дорослим вживати не більше 5 грамів солі на день (це приблизно одна чайна ложка), а для дітей від 2 до 15 років пропонує ще більше знижувати вживання солі. У віці до 2 років діти не потребують доданої солі.

Як зменшити кількість солі у раціоні?

1.⁠ ⁠Смак — у спеціях! Орегано, часник, базилік, куркума, лимонний сік — вони допоможуть замінити сіль і додати аромату стравам.

2.⁠ ⁠Не соліть «на автоматі». Спробуйте страву — можливо, солити вже й не потрібно.

3.⁠ ⁠Менше ковбас, твердого сиру і соусів — у цих виробах солі більше, ніж у чипсах.

4.⁠ Вивчайте етикетки. Віддавайте перевагу продуктам, які містять менше солі або позначку «low sodium».

5.⁠ ⁠Зменшуйте вживання солі поступово. За 2–3 тижні рецептори адаптуються —  і менш солоні страви можуть здаватися навіть смачнішими за ті, до яких ви звикли.

6. Обирайте йодовану сіль. Це допомагає запобігти йододефіциту та його наслідкам для здоров’я.