Лістеріоз: що потрібно знати, аби захистити себе та близьких

У м. Запоріжжя зареєстровано випадок лістеріозу: жінка похилого віку перебуває в реанімації у тяжкому стані.

Лістеріоз – інфекційне захворювання, яке спричиняє бактерія Listeria monocytogenes. Найчастіше зараження відбувається через вживання забруднених харчових продуктів. Лістерія здатна виживати та розмножуватися навіть у холодильнику, тому важливі не лише температура, а й терміни зберігання та дотримання правил харчової гігієни.

Хто найбільше ризикує?

Тяжкий перебіг частіше спостерігається у вагітних жінок і новонароджених, людей віком 65 років і старше та людей з ослабленою імунною системою. У вагітних інфекція може перебігати легко або безсимптомно, але становити небезпеку для плода.

Основний шлях зараження – харчовий, через вживання продуктів, забруднених бактерією Listeria monocytogenes.

Потенційно небезпечними можуть бути:

• м’які сири та молочні продукти, виготовлені з непастеризованого молока;
• непастеризоване молоко та продукти з нього;
• готові м’ясні продукти – ковбаси, паштети, м’ясні нарізки;
• риба холодного копчення та готові рибні продукти;
• готові до споживання продукти, які не проходять подальшої термічної обробки.

Симптоми

Можливі діарея та блювання. При інвазивному лістеріозі – температура, біль у м’язах, слабкість, головний біль, порушення рівноваги, сплутаність свідомості, ригідність шиї або судоми. У групах ризику захворювання може мати тяжкий перебіг.

Як захиститися?

• мийте руки, овочі та фрукти;
• відокремлюйте сирі продукти від готових;
• добре термічно обробляйте м’ясо та рибу;
• обирайте пастеризоване молоко та молочні продукти;
• дотримуйтеся температури й термінів зберігання;
• не вживайте продукти з пошкодженою упаковкою або сумнівної якості;
• регулярно очищуйте холодильник і поверхні для приготування їжі.

Важливо: лістерія може розмножуватися в холодильнику, тому готові продукти не слід зберігати довше рекомендованого терміну.

Якщо після вживання потенційно забрудненого продукту з’явилися температура, виражена слабкість, біль у м’язах або інші симптоми – зверніться до лікаря!

Безпечна їжа – важлива складова збереження здоров’я. Бережіть себе та своїх близьких!

Вілена Дубовик, лікарка-епідеміологиня відділу готовності та реагування на надзвичайні ситуації