Користь та шкода білків

Усім відомо, білки (протеїни) – одні з найважливіших поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Вони виконують різноманітні функції, включаючи будівельну, захисну, транспортну та ферментативну. Проте надмірне або неправильне споживання білків також може мати негативні наслідки. Пояснює завідувачка відділу епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних хвороб Вікторія Черкасова.

Головні факти на користь користь білків:

– Білки є основою для відновлення і росту клітин і тканин, особливо м’язів, шкіри, волосся та нігтів.

– Білки у вигляді ферментів (ензимів) беруть участь у хімічних реакціях, які забезпечують енергію для життя.

– Антитіла, які борються з інфекціями, також є білковими сполуками.

– У разі недостатності вуглеводів та жирів організм може використовувати білки як джерело енергії.

– Білки, наприклад, гемоглобін, переносять кисень і поживні речовини по організму.

– Деякі білки, такі як інсулін, діють як гормони, що регулюють процеси обміну речовин.

Шкода білків при неправильному споживанні:

– Надмірне споживання білків створює додаткове навантаження на нирки, які виводять продукти розпаду (наприклад, сечовину). Це може сприяти утворенню каменів у нирках.

– Надлишок білків може викликати проблеми з травленням, наприклад, здуття, запори чи діарею.

– Занадто багато білка може виводити кальцій із кісток, що підвищує ризик остеопорозу.

– Надмірне споживання білків без балансу з іншими поживними речовинами може сприяти накопиченню жиру.

– Якщо дієта занадто багата на білки, це може призводити до недостатнього споживання вуглеводів, жирів або вітамінів.

Рекомендації:

– Рекомендована кількість білків становить приблизно 10-35% від загальної калорійності раціону (в середньому 0,8-1 г на 1 кг маси тіла для дорослих).

– Обирайте як рослинні (бобові, горіхи, цільнозернові продукти), так і тваринні (м’ясо, риба, молочні продукти, яйця) джерела білків.

– Людям із захворюваннями нирок або печінки слід обмежувати споживання білків і консультуватися з лікарем.

Пам’ятайте, збалансоване споживання білків – запорука здоров’я. Надмірне чи недостатнє їх вживання може вплинути на функціонування організму, тому важливо дотримуватися помірності та різноманітності в раціоні.

Будьте здорові, харчуйтеся раціонально!