ГКІ влітку. Як запобігти харчовим отруєнням?

Літо, спека і тема кишкових інфекцій особливо на часі. Гострі кишкові інфекції (ГКІ) — одні з найпоширеніших інфекційних захворювань, які можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо у дітей. Зазвичай ГКІ спричинено бактеріями або вірусами, які потрапляють в організм людини із забрудненою їжею, водою та через   недотримання правил особистої гігієни, у тому числі  гігієни рук.

Щодо епідемічної ситуації з гострих кишкових інфекцій у м. Запоріжжя: з 24 по 31 липня 2026 року зареєстровано 31 випадок ГКІ, серед захворілих  майже 42% – діти.

Як батькам розпізнати інфекцію у дітей? Найпоширеніші симптоми гострих кишкових інфекцій — слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея. За перших симптомів слід негайно звернутись  до лікаря!

Щоб уберегтися від і гострих кишкових інфекцій та  харчових отруєнь, вживайте лише ті продукти, у якості яких ви впевнені та дотримуйтеся 5 кроків до безпечнішої їжі.

Дотримуйтеся чистоти:

• мийте руки перед приготуванням їжі, перед їжею, після вулиці, після відвідування туалету;
• дезінфікуйте поверхні та кухонне приладдя;
• уникайте контакту продуктів із комахами, гризунами.

Відокремлюйте сиру продукцію від готової:

▪ для обробки сирих продуктів (наприклад, сире м’ясо, риба) користуйтеся окремими дошками, ножами та ємностями.

▪ зберігайте продукти у закритому посуді.

Ретельно термічно обробляйте продукти:

▪ готуйте страви при температурі не нижче 70 °C;

▪ ретельно проварюйте або просмажуйте м’ясо, яйця, морепродукти.

Дотримуйтесь правил зберігання їжі:

▪ зберігайте готову їжу у холодильнику, не залишайте її при кімнатній температурі, особливо у спеку;

▪ не розморожуйте продукти за кімнатної температури.

Використовуйте безпечну та чисту воду й свіжі продукти.

• для приготування страв використовуйте чисту або очищену воду;
• не забувайте пояснювати дитині, що не можна вживати воду з відкритих джерел;
• обирайте свіжі якісні продукти;
• ретельно мийте овочі та фрукти, особливо, якщо подаватимете їх до столу сирими;
• не використовуйте продукти, у яких закінчився термін придатності.