Вуглеводи: користь та шкода для організму
25 січня 2025
Вуглеводи – це основне джерело енергії для людського організму. Вони забезпечують клітини “пальним”, необхідним для виконання фізичних і розумових функцій. Однак неправильне вживання вуглеводів або їх надмірне споживання може призвести до проблем зі здоров’ям.
Користь вуглеводів
Вуглеводи швидко розщеплюються до глюкози, яка є основним джерелом енергії для мозку, м’язів і органів.
Глюкоза необхідна для підтримки когнітивних функцій, зокрема пам’яті, концентрації уваги та реакції.
Мозок використовує до 20% всієї енергії організму, яка в основному надходить з вуглеводів.
Вуглеводи беруть участь у синтезі деяких молекул, які потрібні для функціонування організму, зокрема нуклеїнових кислот (ДНК і РНК).
Клітковина (нерозчинні вуглеводи) покращує перистальтику кишківника, запобігаючи запорам.
Розчинна клітковина сприяє підтримці здорового мікробіому кишківника.
Складні вуглеводи (цільнозернові продукти, овочі) забезпечують повільне підвищення рівня цукру в крові, що знижує ризик гіперглікемії.
Продукти, багаті на вуглеводи (фрукти, овочі, крупи), містять багато важливих вітамінів (група В, С) та мінералів (калій, магній).
Шкода вуглеводів
Прості вуглеводи (цукор, солодощі, випічка) швидко засвоюються, що може викликати різкі стрибки рівня цукру в крові.
Надлишок цукру може призвести до збільшення ваги, ожиріння, розвитку діабету 2-го типу та серцево-судинних захворювань.
Часте споживання цукру сприяє розмноженню бактерій у ротовій порожнині, що може викликати карієс.
Швидке засвоєння простих вуглеводів призводить до короткочасного підйому енергії, після якого настає спад, що супроводжується втомою і дратівливістю.
Надмірне споживання висококалорійних вуглеводних продуктів збільшує накопичення вісцерального жиру, що підвищує ризик хронічних захворювань.
Дефіцит клітковини через недостатнє вживання овочів, фруктів і цільнозернових продуктів може спричинити проблеми з травленням і підвищити ризик серцево-судинних хвороб.
Як обирати корисні вуглеводи?
Включайте в раціон цільнозернові продукти (вівсянка, гречка, коричневий рис), овочі, бобові, горіхи та насіння. Вони забезпечують стабільне джерело енергії і тривале відчуття ситості.
Уникайте солодких напоїв, випічки, цукерок і оброблених продуктів із доданим цукром.
Додайте до раціону свіжі фрукти, овочі та продукти з високим вмістом харчових волокон.
Навіть корисні вуглеводи можуть спричиняти набір ваги, якщо їх споживати у надмірній кількості.
Вуглеводи – це важливий елемент здорового харчування, якщо вживати їх у правильній кількості та вибирати якісні джерела. Баланс між простими і складними вуглеводами допоможе підтримувати енергію, здоров’я травної системи та нормальну вагу. Уникайте надмірного споживання цукру та включайте в раціон багаті на клітковину продукти.
Дбайте про свій раціон і залишайтеся здоровими!